葡萄酒与食品的搭配，既是一门科学，亦然一门艺术。

适合的搭配不仅能晋升食品的可口，更能突显葡萄酒的风范，为用餐体验增添无穷乐趣。

以下是一份常见葡萄酒与食品搭配指南，但愿能匡助您在餐桌上作念出最好聘任。

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了解葡萄酒

葡萄酒当作一种发酵酒，乙醇度一般在8-15度之间，风范从高雅到浓郁；况且自然具有酸度，开胃解腻，尤其关于重油食品，不错起到透露口腔的作用。葡萄酒有三大类：静态，起泡，加强。

静态酒最常见，与起泡相对应，即不含气泡的葡萄酒，又可分为不同激情，不同甜度等多种立场，静态酒在搭配食品的时候尤其复杂多变，需要详细计议酸度/单宁/甜度/品种/产地/工艺等多种因素进行聘任；

起泡酒以香槟最为出名，但在香槟产区除外的场所，还有好多不同品种酿造的不同立场起泡酒不错聘任。它们的共同点是高酸度与密致绵密的气泡，会让口腔充满直露广阔的嗅觉；

加强酒是往静态酒中添加高度烈酒的作念法，由于高乙醇度会杀死酵母菌，是以要是提早添加高度酒的话，也不错分娩出甜型加强酒。这类酒的特色是乙醇度偏高，一般为15-22度，搭配较辣的食品时会产生更浓烈的灼烧刺激感。

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葡萄酒中的基本滋味因素

葡萄酒分为3类：红葡萄酒更苦、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和起泡酒更酸、甜葡萄酒更甜。

03

了解食品

食品中的基本滋味有：咸、酸、苦、甜、鲜、辣。（其中辣是一种痛觉，可与乙醇带来的刺激感互相增强。）

咸味隆起的食品--大部分的葡萄酒王人不错无缺搭配，不管干红、干白也曾甜白葡萄酒，王人会在际遇咸味食品的同期变得更具果味，美丽易饮。

酸味隆起的食品--葡萄酒王人具有酸度，会让东谈主流涎水，一般王人能够适配有酸度的食品；但要是念念要有更惊艳的后果，不错聘任高酸度的白葡萄酒；双重酸度顶峰再会，却并不刺激，反而让门客口齿生津，连续于口。

苦味隆起的食品--像苦瓜、芥兰这么的食品会带有苦味，时时红葡萄酒中的单宁也会让东谈主嗅觉苦涩，而白葡萄酒中的果味或者甜度则会荫藏一些苦涩，试试果味透彻，头绪简便又不贵的葡萄酒吧，粗略会让你嗅觉到惊喜！

甜品--甜品与酒的搭配惟有一个重心：酒的甜度要更高！要是酒不够甜就会在搭配的时候“变苦，变酸”，让东谈主嗅觉难以下咽，不错搭配奶油蛋糕吧，你一定会后悔的！

鲜味隆起的食品--提及鲜味，咱们最初会念念到海鲜，葡萄酒中的单宁会因此显得愈加苦涩，发扬出铁腥味；聘任无单宁的白葡萄酒，才会让食品愈加鲜好意思可口呢～

辣味隆起的食品--咫尺越来越多的东谈主能吃辣了，广东东谈主也不例外！跟着川菜、湘菜、暖锅的流行，各人一定需要一种能够解辣的酒水佐餐吧，冰冰凉凉，结拜净白，又不甜腻，确凿是暖锅的高伴侣。

04

如何为葡萄酒寻找“另一半”

1、喝一口酒，然后在嘴边调遣--吞。

2、感受葡萄酒的滋味和缓味，再在脑内寻找矜重的生果、浆果和木头风范。

3、判断酒是淡的也曾重味的。

4、计议葡萄酒的甜度或酸度。

5、对葡萄酒进行讲求，并尝试将其与食品中的相似特征相匹配。找到至少一个与食品相对应的方面，举例甜度、风范、质量等。

6、尝试食品

吃一小块，咀嚼，然后吞下。

与葡萄酒同样，请计议它的滋味以及品尝。

要是给我方的嗅觉是愉悦的，恭喜你，找到符合我方的葡萄酒和搭配食品；

要是莫得开云体育(中国)官方网站，施展此次配对不是乱点鸳鸯，是时候尝试不同的葡萄酒了。